|
|
Tongrolletjes Met Zalm In Bieslooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 grote tongreep per persoon
200 gram verse zalm
2,5 deciliter witte wijn
visfumet
1 eetlepel citroensap
peper en zout
3 deciliter room
Veel bieslook
100 gram. boter
1/2 kilogram garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De tongfilet met de graatkant naar onder leggen,schik er een stukje zalm op en rol op.
Doe ze in een brede kookpan,overgiet met de fumet en de wijn en een lepel citroensap.Kruid met pezo.Zet het deksel op de pan en laat 10 minuten. garen.Neem de tongen uit het water en hou ze warm.
Laat de fumet inkoken met room.De fijngesnipperde bieslook bijvoegen en opwerken met boter.
Schik op de warme borden eerst de saus en daarop de in twee gesneden tongrolletje en strooi er dan de garnalen over.
|
|
|